St. Kilian Whisky Bunker Reserve 2025 - Peated
Tief unter der Erde, wo einst NATO-Geheimnisse lagerten, reift heute flüssiges Gold. Die Whisky Bunker AG hat sich mit ihrer zweiten limitierten Abfüllung einen außergewöhnlichen Reifeort zunutze gemacht: einen ehemaligen Militärbunker im Odenwald, dessen konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit ideale Bedingungen schaffen. Die ausgewählten Fässer stammen aus dem exklusiven Vintage-Bestand von St. Kilian Distillers und haben hier eine intensive Entwicklung durchlaufen.
Verkostung
Nase
Kalter Rauch legt sich wie eine neblige Decke über die weiteren Aromen und erinnert an längst erloschene Feuer nach einem Regenschauer. Darunter verbirgt sich eine erdige Tiefe, die an feuchte Waldböden und moosige Steine denken lässt. Doch der Bunker Reserve zeigt sich nicht nur von seiner düsteren Seite: Dunkle Himbeeren schimmern durch den Rauchvorhang, begleitet von vollreifen Rosinen, die eine natürliche Süße versprechen. Besonders charmant sind die Anklänge an Muhkuh Bonbons, jene sahnigen Karamellnoten, die eine cremige Weichheit in das sonst so kraftvolle Bouquet bringen. Diese Nase ist keine sanfte Einladung, sondern ein selbstbewusstes Statement: Hier wartet Power, verpackt in komplexer Vielschichtigkeit.
Gaumen
Beerige Noten dominieren den Auftakt, wobei sich rote und dunkle Früchte zu einem vollmundigen Geschmacksteppich verweben. Der Whisky präsentiert sich dabei voluminös und cremig zugleich, füllt den Gaumen vollständig aus, ohne schwer oder ölig zu wirken. Diese Cremigkeit erinnert an Vanillepudding mit Beerenkompott und bildet einen wunderbaren Kontrast zur rauchigen Kraft aus der Nase. Die turboschnelle Reifung im Bunker zeigt hier ihre Stärken: Die Aromen sind konzentriert und intensiv, ohne dabei unreif oder zu holzlastig zu erscheinen. Es ist ein lebendiger, dynamischer Gaumen, der zwischen Fruchtigkeit und würziger Tiefe tanzt und dabei stets seine Balance hält. Trotz aller Sanftheit in der Textur bleibt die Power spürbar und verleiht dem Whisky seinen charaktervollen Biss.
Abgang
Eine fruchtig-süße Note kehrt zurück und legt sich über die würzige Trockenheit wie ein versöhnlicher letzter Gruß. Diese Süße erinnert an die Beerenfrüchte vom Gaumen, jedoch nun konzentrierter und fast sirupartig. Der Rauch verblasst langsam im Hintergrund, während Pfeffer und Frucht noch lange nachhallen. Es ist ein Finish, das nicht abrupt endet, sondern sich Zeit nimmt, alle Facetten noch einmal Revue passieren zu lassen. Die Länge ist beachtlich für einen jungen Whisky ohne Altersangabe, und die Entwicklung von würzig über trocken hin zu fruchtiger Süße zeigt die Komplexität dieser Abfüllung eindrucksvoll.
Gedanken
Marcel 81/100
Ein kraftvoller Dram mit Ecken und Kanten, der Spaß macht und Lust auf mehr bringt – rauchig, fruchtig und mit einer cremigen Süße, die angenehm überrascht. Der Bunker Reserve zeigt, dass deutsche Whiskykunst auch in jungen Jahren Charakter und Tiefe haben kann, perfekt für Genießer, die keine Angst vor Power haben.
Sascha 81/100
Die strukturierte Balance zwischen intensiver Rauchigkeit, fruchtiger Süße und würziger Trockenheit macht diesen Whisky zu einem beeindruckenden Beispiel moderner Fassreifung im Bunker. Trotz der jungen Herkunft überzeugt die Abfüllung durch Komplexität, harmonische Textur und ein lang anhaltendes, differenziertes Finish.
Preis-Leistung: Angemessen
Entdecke unsere Preis-LeistungssiegerDieses Produkt wurde uns freundlicherweise von St. Kilian zur Verfügung gestellt. Das beeinflusst unsere Bewertung nicht. Auch erfolgten keine Zahlungen oder andere Vorteile im Austausch für diese Bereitstellung.
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79/100Häufig gestellte Fragen
Wie beeinflusst die Reifung im ehemaligen Militärbunker den Geschmack des St. Kilian Whisky Bunker Reserve 2025?
Die Lagerung im ehemaligen Militärbunker sorgt dank konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit für eine intensive und gleichmäßige Reifung. Dies führt zu einer konzentrierten Aromenentwicklung, die den Whisky kraftvoll, komplex und gleichzeitig ausgewogen macht.
Warum hat der St. Kilian Whisky Bunker Reserve 2025 trotz seines jungen Alters eine so lange Geschmacksentwicklung?
Obwohl der Whisky kein Altersangabe besitzt, ermöglicht die sogenannte turboschnelle Reifung im Bunker eine beschleunigte Aromenkonzentration. Dadurch entsteht ein lebendiger, vielschichtiger Geschmack mit bemerkenswerter Länge und Komplexität.
Welche Rolle spielt der Rauch beim St. Kilian Whisky Bunker Reserve 2025 - Peated?
Der kalte Rauch legt sich wie ein nebliger Schleier über das Bouquet und erinnert an erloschene Feuer nach Regen. Er verleiht dem Whisky seine charakteristische rauchige Kraft, die sich harmonisch mit fruchtigen und süßen Noten verbindet, ohne dominierend zu wirken.