M&H APEX White Wine
Die Whisky-Landschaft des 21. Jahrhunderts wird zunehmend von Produzenten außerhalb der traditionellen Whisky-Nationen geprägt. Israel, ein Land, das klimatisch und kulturell kaum unterschiedlicher zu Schottland oder Kentucky sein könnte, etabliert sich als ernstzunehmende Kraft in der globalen Whisky-Szene. Der M&H APEX White Wine aus der Milk & Honey Distillery präsentiert sich mit 61,2% Vol. als faszinierendes Studienobjekt für die Analyse, wie mediterrane Bedingungen und innovative Fassreifung die sensorischen Eigenschaften von Whisky beeinflussen. Die M&H Distillery in Tel Aviv operiert unter völlig anderen klimatischen Bedingungen als traditionelle Whisky-Produzenten. Die durchschnittlichen Temperaturen von 20-30°C und die geringe Luftfeuchtigkeit beschleunigen die Reifung erheblich. Dies führt zu einem intensiveren Austausch zwischen Destillat und Fass, was sich in der beobachteten hohen Viskosität und der Aromenkomplexität widerspiegelt.
Verkostung
Nase
Das Nosing-Profil des APEX White Wine zeigt deutliche Charakteristika einer beschleunigten Reifung. Karamell dominiert initial – ein Indikator für intensive Fass-Whisky-Interaktion durch hohe Umgebungstemperaturen. Die säuerliche Komponente ist besonders bemerkenswert und lässt sich direkt auf die White Wine Cask-Reifung zurückführen. Aprikose als Fruchtkomponente harmoniert perfekt mit dem White Wine-Einfluss und zeigt die erfolgreiche Fusion von Destillat und Fasscharakter. Die leicht fruchtige Grundnote vervollständigt ein olfaktorisches Profil, das mediterrane Einflüsse deutlich widerspiegelt.
Gaumen
Die Mundgefühl-Analyse offenbart die herausragenden Eigenschaften dieses israelischen Whiskys. "Viskosität aufgedreht auf 100" ist eine präzise Beschreibung für die außergewöhnlich ölige, fast sirupöse Textur. Diese Eigenschaft resultiert aus der intensiven Fass-Extraktion unter heißen klimatischen Bedingungen. Untermalt von pappsüßem, gleichzeitig staubtrockenen und weiß-pfeffirgen Weintrauben ergibt sich ein spannendes Geschmackserlebnis.
Abgang
Vanille und Honig mit Buttertoast. Lecker.
Gedanken
Marcel 85/100
Der M&H APEX White Wine ist ein echter Charakterkopf, der mit seiner intensiven Viskosität und den fruchtig-säuerlichen Noten richtig Spaß macht. Klar, die 61,2% Vol. verlangen Respekt – aber wer sich traut, wird mit einem spannenden, mediterran inspirierten Whisky belohnt, der definitiv Lust auf mehr macht.
Sascha 86/100
Mit seiner komplexen Fassreifung und der ausgeprägten Balance zwischen süßen und säuerlichen Aromen demonstriert der M&H APEX White Wine eindrucksvoll den Einfluss mediterranen Klimas auf die Whiskystruktur. Die hohe Alkoholstärke und die intensive Textur fordern den Genießer, bieten aber eine faszinierende Studie zu Fassinteraktion und Reifungsdynamik.
Preis-Leistung: Angemessen
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82/100Häufig gestellte Fragen
Wie beeinflusst das Klima in Israel die Reifung des M&H APEX White Wine?
Das warme und trockene Klima mit Temperaturen zwischen 20-30°C beschleunigt die Fassreifung erheblich. Dadurch kommt es zu einem intensiveren Austausch zwischen Destillat und Fass, was zu einer höheren Viskosität und komplexeren Aromen führt.
Welche Rolle spielt das White Wine Cask bei der Aromatik dieses Whiskys?
Die Reifung in White Wine Casks verleiht dem Whisky eine ausgeprägte säuerliche Komponente und fruchtige Noten wie Aprikose. Diese Fasswahl trägt maßgeblich zur mediterranen Fruchtigkeit und zur harmonischen Balance im Geschmack bei.
Wie erklärt sich die ungewöhnlich hohe Alkoholstärke von 61,2% Vol. beim M&H APEX White Wine?
Die hohe Alkoholstärke ist ein bewusstes Stilmittel, um die intensive Fassreifung und die komplexen Aromen zu bewahren. Sie ermöglicht zudem eine Verdünnung nach Geschmack, ohne dass die Geschmacksintensität verloren geht.